Contents
- 1 Quelle quantité de riz par personne?
- 2 Quelle portion de salade par personne?
- 3 Comment doser le riz et l’eau?
- 4 Quelle quantité pour une personne?
- 5 Comment doser riz autocuiseur?
- 6 Comment doser le riz sans doseur?
- 7 Quelle quantité de salade pour 50 personnes?
- 8 Quelle quantité pour buffet froid 30 personnes?
- 9 Quelle portion de légumes par personne?
- 10 Quelle quantité d’eau pour le riz?
- 11 Quelle quantité d’eau pour 200g de riz?
- 12 Comment peser le riz?
- 13 Quelle quantité manger à chaque repas?
- 14 Quelle portion de féculent par repas?
- 15 Quelle quantité de légumes secs par personne?
Quelle quantité de riz par personne?
La juste dose de riz Cela équivaut à 2 portions de riz en plat principal (soit environ 50 g par personne ). Vous obtiendrez alors 100 à 150 g de riz cuit (selon la variété), ce qui équivaut à 3 cuillères à soupe bombées. Pour les gros mangeurs, vous pourrez ajouter ½ verre.
Quelle portion de salade par personne?
En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites. Exemple: 6.250 / 4 = 1.560 kg de chaque salade.
Comment doser le riz et l’eau?
> Il faut compter 60 g pour les riz longs et les riz complets, et 80 à 100 g de riz par personne pour les riz gluants ou à risotto (arborio, carnaroli). > Pour un volume de riz, comptez un volume et demi à deux volumes d’ eau pour une cuisson parfaite.
Quelle quantité pour une personne?
Quantités d’aliments pour 1 personne
Des pâtes | 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal |
---|---|
Des œufs ( pour une omelette ou sur le plat) | 1 à 2 |
Du poisson | 130 à 170 g (220 à 260 g avec déchets) |
De la viande | 150 g (200 à 250g avec os) |
Du fromage | 30 g |
6
Comment doser riz autocuiseur?
Versez votre riz dans le cuiseur, recouvrez-le d’eau (comptez 1 mesure d’eau pour 1 mesure de riz. Si le riz n’a pas trempé: comptez 2 mesures d’eau pour 1 mesure de riz; soit 3 décilitres d’eau pour 150g de riz.)
Comment doser le riz sans doseur?
– Riz: – Une tasse pleine ou 9 cuillères à soupe valent 100 grammes de riz. – Un pot à yaourt contiendra 125 grammes de riz. – Lentilles: – 100 grammes de lentilles correspondent à une tasse pleine ou 8 à 9 cuillères à soupe rases.
Quelle quantité de salade pour 50 personnes?
50 personnes ca fait mini 10kg de salade donc 5 kg environ de chaque salade.
Quelle quantité pour buffet froid 30 personnes?
Par exemple: pour un buffet de 30 personnes, nous vous proposerons un menu permettant à chacun de déguster environ 550/600g de nourriture. Chaque convive pourra choisir les mets qui lui plaisent parmi un assortiment de 3 entrées, 2 plats/accompagnements et 2 desserts différents.
Quelle portion de légumes par personne?
Une portion standard de légumes est de 200 g par personne.
Quelle quantité d’eau pour le riz?
Ajoutez doucement de l’ eau chaude à raison d’1,5 volume d’ eau pour 1 volume de riz (par exemple pour 1 verre de riz sec, ajouter 1 verre et demi d’ eau ). Coupez le feu et laisser reposer minimum 10 minutes avant de déguster.
Quelle quantité d’eau pour 200g de riz?
1 Mettre 200 g de riz dans une casserole remplie de 310ml d’ eau avec une pincée de sel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. 2 Réduire sur feu doux. Couvrir avec un couvercle et laisser frémir ainsi 10 minutes.
Comment peser le riz?
Précis anti-galère: peser sans balance
- Matériel pour peser sans balance. une cuillère à café
- Riz. 1 cuillère à soupe = 18 g.
- Sucre (ou sel) 1 cuillère à café = 6 g.
- Sucre glace. 1 cuillère à café = 4 g.
- Miel. 1 cuillère à café = 10 g.
- Farine. 1 cuillère à soupe = 10 g.
- Beurre fondu. 1 cuillère à soupe = 15 g.
- Mesurer les liquides.
Quelle quantité manger à chaque repas?
Dans l’assiette, cela se traduit par: viandes/poissons: 1 portion de 100 g à 125 g/jour; oeufs: 2; fruits et légumes: 5 portions d’environ 100 g de fruits et de légumes/jour.
Quelle portion de féculent par repas?
Il faut faire attention aux quantités. Trois à quatre cuillerées de féculents cuits, voire six maximum, ou un petit morceau de bon pain par repas, c’est largement suffisant. »
Quelle quantité de légumes secs par personne?
Prévoir environ 60 g de légumes secs par personne ce qui correspond à 200 g de légume secs cuits.